Essa Receita de Escondidinho de Carne é uma ótima opção para servir como petisco ou até mesmo como prato principal. Segundo descrito no Wikipédia, esse prato é bastante popular no Nordeste brasileiro. Essa receita consiste em basicamente uma carne, que pode ser carne seca, do sol ou charque, coberta com um purê de mandioca (aipim).
Tempo necessário: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível: Simples
Ingredientes da Receita de Escondidinho de Carne
- 2 colheres de margarina
- 1 kg de mandioca cozida
- sal e pimenta a gosto
- 2 tomates sem casca e picados
- 1 cebola média picadinha
- 1/2 kg de carne-seca dessalgada e cozida
- 1 lata de creme de leite com soro
- 4 dentes de alho esmagados
- queijo ralado a gosto
Modo de preparo da Receita de Escondidinho de Carne
- Inicialmente, cozinhe a mandioca em uma panela de pressão.
- Em seguida, enquanto a mandioca ainda estiver quente, amasse ela toda com a ajuda de um garfo e coloque em uma panela com sal e margarina e misture bem.
- Coloque o creme de leite e misture até incorporar e reserve.
- Em outra panela, coloque o alho e cebola com um pouco de azeite para refogar.
- Nessa mesma panela coloque a carne-seca, já desfiada, e frite.
- Coloque os tomates até que murchem e corrija o sal.
- Separe um refratário e unte com um pouco de azeite no fundo. Então adicione uma camada do purê da mandioca, depois uma camada com a carne e por fim, mais uma camada de purê.
- No final coloque o queijo ralado parmesão por cima do purê e coloque no forno médio para gratinar por cerca de 20 minutos.
Veja também
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- Receita de Patê de Frango
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Esse Escondidinho de Carne é feito primordialmente para ser servido sem acompanhamentos. Apesar disso, nada impede de ser acompanhado com um arroz ou até mesmo uma salada vinagrete.
Então aproveite para testar essa receita na sua casa e nos diga o que achou. Até a próxima.